Torta matcha e lampone: la ricetta

Goditi un plumcake soffice e colorato con questo delizioso Cake Matcha e Lamponi. Questa ricetta unica unisce la dolcezza leggermente amara del matcha all’acidità fruttata dei lamponi, per un dessert equilibrato e goloso, perfetto a colazione, per il brunch o per la merenda.

Ingredienti:

• 250 g di zucchero semolato
• 3 uova
• 2 tuorli
• 250 g di farina
• ½ cucchiaino di lievito per dolci
• ½ cucchiaino di sale
• 2 ½ cucchiaini di polvere di matcha Matcha Cerimoniale Bio
• 175 g di panna acida (crème fraîche)
• 100 g di burro
• 150-200 g di lamponi freschi

Preparazione:

Step 1: Preparazione degli ingredienti

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. In una ciotola, mescola farina, lievito, sale e polvere di matcha.

Step 2: Uova e zucchero

1. Sciogli il burro in un pentolino. Aggiungi la panna acida e mescola con una frusta, poi togli dal fuoco.
2. In un’altra ciotola, monta uova intere, tuorli e zucchero con le fruste elettriche finché il composto diventa chiaro e raddoppia di volume.

Step 3: Unire secchi e liquidi

1. Con una spatola, incorpora delicatamente il mix farina-matcha nel composto di uova.
2. Aggiungi poi burro fuso e panna, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Step 4: Assemblaggio del plumcake

1. In uno stampo rivestito con carta forno, versa ⅓ dell’impasto. Aggiungi metà dei lamponi, poi copri con un altro ⅓ di impasto e distribuisci i lamponi rimasti. Infine, termina con l’ultimo ⅓ di impasto.

Step 5: Cottura

1. Inforna per circa 1 ora. Controlla la cottura inserendo la lama di un coltello al centro: deve uscire pulita.
2. Una volta cotto, lascia raffreddare il cake nello stampo per 10 minuti, poi sformalo su una griglia e fallo raffreddare completamente.

Interesse nutrizionale:

Questo cake matcha e lamponi è ricco di antiossidanti grazie al matcha, mentre i lamponi apportano una buona dose di vitamina C. È un’ottima opzione per una merenda energizzante che resta leggera negli zuccheri.

Quando mangiarlo?

Perfetto per un brunch goloso, una merenda equilibrata o anche come dessert dopo un pasto leggero. Il suo lato fresco lo rende ideale in ogni stagione.

Tipo di dieta:

Questa ricetta è adatta a una dieta vegetariana. Può essere adattata senza lattosio sostituendo panna acida e burro con alternative vegetali.

Link utili

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