Croissant alle mandorle e matcha: un tocco goloso

Trasforma i croissant del giorno prima in irresistibili croissant frangipane al matcha con questa ricetta facile. La croccantezza delle mandorle, la dolcezza del burro e la sottile nota amara del matcha renderanno questi croissant un must per la colazione o un brunch da ricordare!

Ingredienti per 4 croissant:

• 115 g di burro dolce, ammorbidito a temperatura ambiente
• 100 g di farina di mandorle
• 80 g di zucchero a velo
• 2 cucchiai di matcha Matcha cerimoniale bio
• 1/4 cucchiaino di sale
• 2 uova grandi, a temperatura ambiente
• 4 croissant
• Mandorle a lamelle (facoltative)

Preparazione:

Step 1: preparare la frangipane al matcha

1. Prepara la frangipane: preriscalda il forno a 180°C (350°F) e rivesti una teglia con carta forno. In una ciotola, lavora il burro ammorbidito fino a renderlo cremoso. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando a bassa velocità dopo ogni aggiunta.
2. Aggiungi gli ingredienti secchi: setaccia farina di mandorle, zucchero a velo, matcha e sale nel composto di burro e uova. Mescola fino a ottenere una crema omogenea. Trasferisci la frangipane in una sac à poche.

Step 2: farcire e decorare i croissant

1. Prepara i croissant: taglia i croissant a metà nel senso della lunghezza e disponi le basi sulla teglia. Farcisci generosamente ogni base con frangipane al matcha, poi richiudi con la parte superiore.
2. Aggiungi la copertura: usa la frangipane rimasta per creare una striscia sopra ogni croissant. Se vuoi, aggiungi mandorle a lamelle per una nota extra di croccantezza.

Step 3: cottura

1. Inforna: cuoci in forno per circa 20-25 minuti, finché i croissant saranno ben dorati e croccanti. Lasciali intiepidire prima di spolverare con zucchero a velo e un pizzico di matcha.

Consiglio:

Usa croissant leggermente raffermi per una consistenza ancora più croccante. Per un tocco extra, puoi spennellarli con uno sciroppo di zucchero prima di farcirli, per un effetto più caramellato.

Valore nutrizionale:

Questi croissant uniscono i benefici antiossidanti del matcha ai grassi buoni delle mandorle, per una coccola golosa e confortante.

Quando gustarli?

Perfetti per un brunch ricco o una merenda con un tè verde: sono deliziosi sia caldi che freddi.

Tipo di alimentazione:

Questa ricetta è ideale per chi ama i dolci al tè. È adatta anche a un’alimentazione vegetariana.

Link utili

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