Pan brioche al matcha e formaggio spalmabile: ideale per un brunch

Goditi una dolcezza soffice e delicatamente profumata con questo pane brioche al matcha e formaggio cremoso. La mollica morbida incontra l’amaro sottile del matcha cerimoniale bio e l’energia vellutata del cream cheese, per un brunch chic o una colazione 100% piacere.

Tempi di Preparazione e Cottura

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di riposo: 2 ore
• Tempo di cottura: 25 minuti
• Tempo totale: 2 h 45 minuti

Per: 6–8 persone

Ingredienti

• 500 g di farina
• 10 g di matcha cerimoniale bio
• 10 g di lievito di birra fresco
• 80 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 2 uova
• 200 ml di latte tiepido
• 100 g di burro morbido
• 200 g di formaggio cremoso (cream cheese)
• 1 cucchiaio di miele
• 1 tuorlo + 1 cucchiaio di latte (per spennellare)

Preparazione

1. 1. Attivare il lievito

   Sciogli il lievito nel latte tiepido e lascia riposare 10 minuti finché il composto non diventa spumoso.

2. 2. Impastare

   In una ciotola, mescola farina, matcha, zucchero e sale. Incorpora le uova, poi aggiungi il latte. Impasta per 5 minuti.

3. 3. Incorporare il burro

   Aggiungi il burro morbido a pezzetti e impasta per 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri con un canovaccio e lascia raddoppiare di volume per 1 h 30.

4. 4. Formatura

   Sgonfia l’impasto, stendilo a rettangolo, spalma il formaggio cremoso mescolato con il miele, poi arrotola. Metti in uno stampo imburrato.

5. 5. Seconda lievitazione

   Lascia lievitare altri 30 minuti sotto un panno pulito.

6. 6. Cottura e doratura

   Preriscalda il forno a 180°C. Spennella la superficie con tuorlo e latte. Inforna per 25 minuti, fino a doratura.

Interesse Nutrizionale

Ricco di carboidrati complessi per l’energia, questo pane brioche apporta anche proteine e grassi grazie a formaggio e burro, mentre il matcha offre una concentrazione elevata di antiossidanti.

Quando gustarlo

Ideale per un brunch o una colazione golosa, accompagnato da un matcha latte o da un caffè.

Tipo di Dieta

Ricetta compatibile con un’alimentazione vegetariana. Per una versione senza lattosio, usa burro e formaggio vegetali.

Varianti e consigli pratici

Valori Nutrizionali

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