Barrette di cioccolato al matcha fatte in casa

Questo riso saltato rivisitato unisce gusto, equilibrio e originalità grazie all’aggiunta di matcha. La sua delicatezza vegetale crea un contrasto piacevole con la morbidezza dei gamberi e la ricchezza aromatica delle verdure saltate. Un piatto completo, perfetto per ricaricare le energie con ingredienti semplici e pronto in pochi minuti.

Tempi di Preparazione e di Cottura

• Tempo di preparazione : 10 minuti
• Tempo di cottura : 15 minuti
• Tempo totale : 25 minuti
• Porzioni : 2 persone

Ingredienti

• 200 g di gamberi sgusciati
• 200 g di riso cotto (jasmine o basmati)
• 1 cucchiaino di matcha cerimoniale bio
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 1 spicchio d’aglio tritato
• 1/2 cipolla affettata
• 1/2 peperone rosso a dadini
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
• 1 cipollotto tritato
• Semi di sesamo (per decorare)
• Sale e pepe

Fasi di Preparazione

1. Preparare gli aromi

In un wok o in una padella capiente, scalda l’olio di sesamo. Fai rosolare aglio, zenzero grattugiato e cipolla per 2 minuti, finché sprigionano il loro profumo.

2. Cuocere i gamberi

Aggiungi i gamberi e saltali 3–4 minuti, finché diventano rosa e sodi. Mettili da parte.

3. Saltare le verdure

Aggiungi il peperone rosso e fai saltare per 2 minuti. Poi unisci il riso cotto, mescolando bene per farlo insaporire.

4. Aggiungere l’uovo e il matcha

Sbatti l’uovo e versalo in padella. Mescola velocemente per incorporarlo. Setaccia il matcha sopra e amalgama con cura per distribuirlo in modo uniforme.

5. Condire e servire

Aggiungi la salsa di soia, regola di sale e pepe. Rimetti i gamberi in padella, mescola un’ultima volta. Servi caldo con cipollotto e semi di sesamo.

Consigli e Varianti

Aggiungi anacardi per un tocco croccante o un filo di succo di lime per una nota acidula. Puoi anche sostituire i gamberi con tofu marinato per una versione vegetariana.

Valori Nutrizionali (per porzione)

Interesse nutrizionale

Il matcha è noto per l’alta concentrazione di antiossidanti, in particolare catechine, e per la capacità di offrire un’energia più stabile grazie alla L-teanina. Abbinato alle proteine magre dei gamberi, questo piatto sostiene la concentrazione e favorisce una digestione leggera.

Quando gustare la ricetta

Ideale a pranzo per evitare i cali di energia del pomeriggio o come cena leggera. Si abbina benissimo a un’insalata di verdure crude o a una zuppa di miso.

Tipo di dieta

Questo piatto è adatto a una dieta senza glutine se scegli una salsa di soia certificata gluten free. È anche ricco di proteine e moderato nei grassi.