Tiramisù vegano al matcha e fragole con granola

Vuoi rivisitare un classico italiano rendendolo più sano e vegan? Questo tiramisù al matcha e fragole con granola è la versione perfetta per chi ama un dessert leggero ma goloso. Grazie a una crema con matcha bio cerimoniale, fragole fresche e un granola fatto in casa, ottieni un dolce equilibrato, senza mascarpone né uova.

Questo tiramisù vegan, realizzato da Alicia di Healthy Food Colorful, è veloce da preparare e il granola si può fare persino al microonde! Perfetto per un dessert rapido ma altrettanto delizioso.

Tempo di preparazione:

15 minuti di preparazione, 3 ore di riposo in frigorifero

Ingredienti per 4 persone:

Per la crema:

• 200 g di tofu vellutato
• 200 g di yogurt di soia (alla vaniglia o naturale, secondo le tue preferenze)
• 2 cucchiaini di matcha bio cerimoniale (circa 4 g)
• 40 g di sciroppo d’acero (regola a piacere)

Per il granola espresso:

• 50 g di fiocchi d’avena
• 10 g di farina di mandorle
• 40 g di composta di mele
• 1/2 cucchiaino di aroma di vaniglia
• 5 g di olio d’oliva (o un altro olio)

Per l’assemblaggio:

• Crema al matcha preparata in precedenza
• Granola espresso preparato in precedenza
• Una bella manciata di fragole fresche
• Matcha bio cerimoniale da spolverare

Preparazione:

Per la crema:

1. Prepara la crema : In un frullatore, frulla il tofu vellutato, lo yogurt di soia, il matcha bio cerimoniale e lo sciroppo d’acero fino a ottenere una consistenza ben liscia. Metti in frigorifero mentre prepari il granola.

Per il granola espresso:

1. Mescola gli ingredienti : In una ciotola, unisci prima gli ingredienti secchi (fiocchi d’avena e farina di mandorle), poi incorpora la composta di mele, l’aroma di vaniglia e l’olio d’oliva.
2. Forma una pallina : Compattta bene il composto in un piccolo contenitore (circa 13 cm di diametro) per ottenere una massa compatta.
3. Cottura al microonde : Cuoci al microonde alla massima potenza per 3 minuti, controllando regolarmente. Lascia raffreddare qualche minuto, poi spezza in pezzi.

Per l’assemblaggio:

1. Assembla il tiramisù : In pirottini monoporzione o in una teglia, disponi uno strato di granola sul fondo.
2. Aggiungi la crema : Copri il granola con uno strato generoso di crema al matcha.
3. Aggiungi le fragole : Sistema le fragole a fette sulla crema, poi copri con un nuovo strato di crema.
4. Riposo in frigo : Metti il tiramisù in frigorifero per almeno 3 ore, così i sapori si amalgamano e la consistenza si rassoda.
5. Finitura : Prima di servire, spolvera un po’ di matcha bio cerimoniale per aggiungere un tocco di colore e una nota leggermente amara.

Consiglio:

Puoi personalizzare questo tiramisù vegan sostituendo le fragole con altri frutti di stagione, come lamponi o mirtilli. Per una versione ancora più golosa, aggiungi scaglie di cioccolato fondente tra gli strati di crema!

Valore nutrizionale della ricetta:

Questa ricetta non è solo vegan e senza zucchero raffinato, ma è anche leggera pur essendo ricca di proteine grazie al tofu vellutato e allo yogurt di soia. Il matcha aggiunge una dose di antiossidanti e il granola apporta fibre per una digestione più facile.

Quando gustarlo?

Questo tiramisù al matcha e fragole è perfetto come dessert leggero dopo un pasto o come spuntino rinfrescante durante le calde giornate estive.

In che tipo di dieta si inserisce?

Questa ricetta è perfetta per le diete vegane e si può adattare facilmente anche a chi segue una dieta senza glutine usando fiocchi d’avena certificati gluten free.

Buona degustazione!

Link utili

• Scopri il nostro matcha bio cerimoniale per preparare questo tiramisù vegan al matcha e fragole.
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