Scones al matcha con glassa al tè verde

Scopri questi deliziosi scones al matcha, morbidi all’interno e croccanti sui bordi, con una glassa dolce al tè verde. Perfetti per la colazione o una merenda, si abbinano alla perfezione a una tazza di tè o di caffè. Il loro sapore unico al matcha darà un tocco originale ai tuoi momenti golosi.

Ingredienti per 8 scones:

• 240 g di farina 00
• 100 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di matcha Matcha cerimoniale bio
• 1 cucchiaio di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di sale
• 115 g di burro non salato, freddo e tagliato a cubetti
• 115 g di panna fresca liquida, fredda
• 1 uovo grande, freddo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaio di panna liquida per spennellare gli scones
• 3 cucchiai di zucchero di canna per spolverare

Per la glassa (facoltativa):

• 50 g di zucchero a velo
• ½ cucchiaino di matcha
• 4 cucchiaini di panna fresca liquida

Preparazione:

Step 1: preparazione degli scones

1. Preriscalda il forno: preriscalda il forno a 200°C. Rivesti una teglia con carta forno.
2. Mescola gli ingredienti secchi: in una ciotola capiente, unisci farina, zucchero, matcha in polvere, lievito e sale.
3. Incorpora il burro: aggiungi il burro freddo a cubetti al mix di farina. Con la punta delle dita, lavora velocemente il burro nella farina fino a ottenere un composto sabbioso con pezzetti grandi come piselli.
4. Mescola gli ingredienti liquidi: in una ciotola media, sbatti panna, uovo ed estratto di vaniglia.
5. Forma l’impasto: crea un incavo al centro degli ingredienti secchi e versa il composto liquido. Mescola fino a ottenere un impasto morbido e leggermente friabile.

Step 2: formatura e cottura degli scones

1. Forma un disco: su un piano leggermente infarinato, raccogli l’impasto e forma un disco spesso circa 2,5 cm.
2. Taglia gli scones: con un coltello o una spatola da pasticceria, dividi il disco in 8 spicchi (come una torta) e disponili sulla teglia, lasciando spazio tra uno scone e l’altro.
3. Spennella e spolvera: spennella la superficie con un po’ di panna e spolvera con zucchero di canna.
4. Cuoci: inforna per 18-20 minuti, o finché gli scones saranno leggermente dorati in superficie. Lasciali raffreddare sulla teglia prima di trasferirli su una griglia.

Step 3: preparazione della glassa

1. Prepara la glassa: in una ciotolina, mescola zucchero a velo, matcha in polvere e panna fino a ottenere una glassa densa ma colante. Se serve, aggiungi un po’ di panna per regolare la consistenza.
2. Decora gli scones: con una sac à poche o un cucchiaino, distribuisci la glassa al matcha sugli scones ormai freddi.

Consiglio:

Per scones ancora più buoni, fai riposare l’impasto in frigorifero per 15 minuti prima di tagliarlo: il burro si rassoda e gli scones risultano più soffici e ariosi.

Valore nutrizionale:

Questi scones sono una buona fonte di fibre e antiossidanti grazie al matcha. Inoltre, apportano calcio e proteine grazie a panna e burro.

Quando gustarli?

Gli scones al matcha sono perfetti per una colazione golosa o una merenda nel pomeriggio. Servili con un tè o un caffè per un momento di dolcezza.

Tipo di alimentazione:

Questa ricetta è ideale per chi segue un’alimentazione vegetariana. Puoi anche usare una panna vegetale per una versione senza lattosio.

Link utili

• Scopri il nostro matcha cerimoniale bio per preparare questi scones al matcha.
• Prova anche la nostra ricetta del Matcha Latte per un’altra delizia al tè verde.
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