Tofu grigliato al matcha e sesamo: un piatto vegano gustoso ed energizzante

Porta una ventata di freschezza e originalità nei tuoi piatti con questo tofu grigliato al matcha e sesamo: un abbinamento delicato che unisce la dolcezza del *matcha cerimoniale bio* alla consistenza morbida del tofu. Ideale per un pranzo leggero o una cena conviviale, questo piatto vegano e senza glutine sprigiona note umami esaltate da un tocco di zenzero e dalla finezza dei semi di sesamo. Facile da preparare in meno di 30 minuti, si adatta a ogni voglia: bowl colorata, insalata croccante o riso integrale… scegli tu l’accompagnamento che valorizza al meglio questo matrimonio raffinato tra terra e mare.

Tempi di Preparazione e Cottura

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Tempo totale: 25 minuti

Per: 2 persone

Ingredienti

• 200 g di tofu compatto
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 1 cucchiaino di matcha cerimoniale bio
• 1 cucchiaio di semi di sesamo (bianchi o neri)
• 1 cucchiaino di sciroppo d’acero
• ½ cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaio di amido di mais (opzionale)
• 1 cucchiaio di olio neutro (per la cottura)

Passaggi di preparazione

1. 1. Preparare la marinatura

   In una ciotola, sbatti la salsa di soia con l’olio di sesamo, lo sciroppo d’acero, lo zenzero e il matcha fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.

2. 2. Preparare il tofu

   Taglia il tofu a fette spesse o a cubetti. Tamponalo delicatamente con carta assorbente per eliminare l’acqua in eccesso.

3. 3. Marinare

   Metti i pezzi di tofu nella marinatura, mescola per ricoprirli bene e lascia riposare 10 minuti a temperatura ambiente.

4. 4. Cottura in padella

   Scalda l’olio neutro in una padella a fuoco medio. Se vuoi un esterno più croccante, spolvera leggermente il tofu con amido di mais prima di rosolarlo. Griglia ogni lato per circa 5 minuti, finché i bordi diventano dorati.

5. 5. Aggiungere i semi di sesamo

   Quando il tofu è quasi pronto, cospargilo con i semi di sesamo e lascia cuocere ancora 1 minuto per tostarli leggermente.

Servi il tofu grigliato al matcha e sesamo ben caldo, con verdure saltate o una ciotola di riso integrale per un pasto completo e saporito.

Benefici Nutrizionali

Unendo tofu, ricco di proteine vegetali di alta qualità, e matcha, eccezionalmente concentrato in antiossidanti, questa ricetta offre un piatto nutriente e protettivo. I grassi insaturi del sesamo completano l’apporto energetico, mentre lo zenzero aggiunge proprietà digestive e antinfiammatorie.

Quando gustare la ricetta

Ideale per una cena leggera, questo tofu può diventare anche il cuore di un buddha bowl colorato o di un’insalata tiepida, da gustare tutto l’anno per variare con piacere.

Tipo di Dieta

Ricetta vegana e senza glutine (usa una salsa di soia senza glutine). Adatta anche a regimi alcalini e di controllo calorico.

Varianti e consigli pratici

Valori Nutrizionali

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