Panna cotta vegana al cocco e matcha

Per un dessert fresco e leggero, questa panna cotta vegan al cocco e matcha è perfetta per le giornate estive. Facile da preparare, unisce in modo delicato la dolcezza del cocco e l’intensità del matcha bio cerimoniale. Un dolce che regala una bella dose di antiossidanti, restando al 100% vegetale.

Questa ricetta, creata da Solène di “Eat n Well Being”, utilizza ingredienti semplici, naturali e bio per una panna cotta sana e deliziosa. Che tu sia fan dei dessert senza lattosio o semplicemente in cerca di qualcosa di goloso, amerai questa versione al matcha!

Tempo di preparazione :

10 minuti di preparazione, diverse ore di riposo in frigorifero

Ingredienti per 5 o 6 verrine :

• 600 ml di latte d’avena
• 200 g di yogurt di soia
• 60 g di sciroppo d’agave
• 2 cucchiaini di tè matcha cerimoniale bio
• 1–1,5 cucchiaini di agar-agar
• 1 cucchiaio di cocco grattugiato

Preparazione :

1. Mescolate gli ingredienti : In un pentolino, unite il latte d’avena, lo yogurt di soia, lo sciroppo d’agave, il matcha bio, l’agar-agar e il cocco grattugiato.
2. Scaldate il composto : Portate a ebollizione a fuoco medio mescolando continuamente per evitare grumi. Lasciate sobbollire 1–2 minuti per attivare l’agar-agar.
3. Distribuite nelle verrine : Versate il composto in verrine o stampini, poi fate raffreddare a temperatura ambiente prima di trasferire in frigorifero.
4. Lasciate rassodare al fresco : Fate riposare in frigorifero per diverse ore (idealmente tutta la notte), finché la panna cotta non avrà una consistenza ben ferma.
5. Servite e gustate : Servite ben freddo e, per un tocco extra, spolverate un po’ di cocco grattugiato in più oppure un pizzico di matcha.

Consiglio :

Per un sapore ancora più ricco, aggiungete frutta fresca come fragole o lamponi prima di servire. Darà una nota acidula che si sposa alla perfezione con la dolcezza del cocco e del matcha.

Interesse nutrizionale della ricetta :

Questa panna cotta vegan è ricca di antiossidanti grazie al tè matcha e apporta grassi buoni grazie agli ingredienti vegetali. È un dessert leggero, ideale per uno stile di vita equilibrato.

Quando gustarla ?

È perfetta a fine pasto o come merenda fresca nelle giornate calde. Si prepara in anticipo, quindi è comodissima per pranzi e cene in famiglia o tra amici.

In che tipo di dieta si inserisce ?

Questa ricetta è totalmente vegana e senza lattosio, ideale per chi segue un’alimentazione vegetale o senza prodotti caseari. È anche senza glutine, quindi adatta a tutti.

Buona degustazione!

Link utili

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