Pan brioche al matcha e formaggio spalmabile: ideale per un brunch

Name: Pain brioché au matcha et fromage frais
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6–8 tranches
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g de farine; 10 g de matcha cérémonial bio; 10 g de levure de boulanger fraîche; 80 g de sucre; 1 pincée de sel; 2 œufs; 200 ml de lait tiède; 100 g de beurre mou; 200 g de fromage frais (cream cheese); 1 c. à s. de miel; 1 jaune d'œuf + 1 c. à s. de lait

Goditi una dolcezza soffice e delicatamente profumata con questo pane brioche al matcha e formaggio cremoso. La mollica morbida incontra l’amaro sottile del matcha cerimoniale bio e l’energia vellutata del cream cheese, per un brunch chic o una colazione 100% piacere.

Tempi di Preparazione e Cottura

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di riposo: 2 ore
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 2 h 45 minuti

Per: 6–8 persone

Ingredienti

500 g di farina
10 g di matcha cerimoniale bio
10 g di lievito di birra fresco
80 g di zucchero
1 pizzico di sale
2 uova
200 ml di latte tiepido
100 g di burro morbido
200 g di formaggio cremoso (cream cheese)
1 cucchiaio di miele
1 tuorlo + 1 cucchiaio di latte (per spennellare)

Preparazione

1. Attivare il lievito

Sciogli il lievito nel latte tiepido e lascia riposare 10 minuti finché il composto non diventa spumoso.
2. Impastare

In una ciotola, mescola farina, matcha, zucchero e sale. Incorpora le uova, poi aggiungi il latte. Impasta per 5 minuti.
3. Incorporare il burro

Aggiungi il burro morbido a pezzetti e impasta per 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri con un canovaccio e lascia raddoppiare di volume per 1 h 30.
4. Formatura

Sgonfia l’impasto, stendilo a rettangolo, spalma il formaggio cremoso mescolato con il miele, poi arrotola. Metti in uno stampo imburrato.
5. Seconda lievitazione

Lascia lievitare altri 30 minuti sotto un panno pulito.
6. Cottura e doratura

Preriscalda il forno a 180°C. Spennella la superficie con tuorlo e latte. Inforna per 25 minuti, fino a doratura.

Pane brioche al matcha e formaggio cremoso

Interesse Nutrizionale

Ricco di carboidrati complessi per l’energia, questo pane brioche apporta anche proteine e grassi grazie a formaggio e burro, mentre il matcha offre una concentrazione elevata di antiossidanti.

Quando gustarlo

Ideale per un brunch o una colazione golosa, accompagnato da un matcha latte o da un caffè.

Tipo di Dieta

Ricetta compatibile con un’alimentazione vegetariana. Per una versione senza lattosio, usa burro e formaggio vegetali.

Varianti e consigli pratici

Prima della cottura, aggiungi noci tritate o mandorle a lamelle per un risultato più croccante.

Conservazione: conserva la brioche 2 giorni in un sacchetto per il pane o in un contenitore ermetico. Scaldala qualche minuto in forno per ritrovare tutta la sua morbidezza.