Il Matcha Latte al latte d’avena: la ricetta originale

Il matcha latte con latte d’avena è una deliziosa alternativa vegana al latte classico. La sua consistenza vellutata e le note naturalmente dolci si sposano alla perfezione con gli aromi erbacei e umami del matcha. Oltre a essere semplice da preparare, questa bevanda è un ottimo modo per godere dei benefici del tè verde e integrare più fibre nella propria alimentazione.

Tempi di Preparazione e di Cottura

• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo totale: 5 minuti
• Porzioni: 1 tazza

Ingredienti

• 1 cucchiaino di matcha cerimoniale bio
• 60 ml di acqua calda (80°C)
• 200 ml di latte d’avena
• 1 cucchiaino di sciroppo d’acero o miele (facoltativo)
• 1 pizzico di cannella o vaniglia (facoltativo)

Fasi di Preparazione

1. Preparare il matcha

Setacciate la polvere in una ciotola. Aggiungete l’acqua calda, poi sbattete energicamente con un chasen o un montalatte elettrico fino a ottenere una bella schiuma.

2. Scaldare e montare il latte

Scaldate delicatamente il latte d’avena (senza farlo bollire), poi montatelo con un montalatte o un frullatore a immersione per una texture cremosa.

3. Assemblare la bevanda

Versate il matcha in una tazza, aggiungete il latte d’avena caldo trattenendo la schiuma, poi adagiate la schiuma in superficie. Se volete, aggiungete sciroppo d’acero o un tocco di spezie per più gusto.

Consigli e Varianti

Per un latte freddo, usate latte d’avena freddo e aggiungete dei cubetti di ghiaccio prima di versare il matcha. Anche lo sciroppo d’agave può sostituire lo sciroppo d’acero. Provate con latte di mandorla per variare i sapori.

Valori Nutrizionali (per tazza)

Interesse Nutrizionale

Il matcha è naturalmente ricco di potenti antiossidanti come le catechine e favorisce una vigilanza “serena” grazie alla L-teanina. Abbinato al latte d’avena, ricco di fibre solubili, questo latte supporta digestione ed energia senza picchi glicemici.

Quando Gustare la Ricetta

Perfetto a colazione o nel pomeriggio, questo latte è un’alternativa vegetale al caffè: da bere caldo in inverno o freddo nelle giornate più calde.

Tipo di Dieta

Adatto a regimi vegani, vegetariani e senza lattosio. Per una versione senza zucchero, omettete il dolcificante.

Perché scegliere il latte d’avena per il matcha?

Il latte d’avena aggiunge una dolcezza naturalmente “cereale” e una consistenza cremosa che si abbina molto bene all’umami del matcha. Le versioni “barista” sono formulate per montare meglio e creare una micro-schiuma stabile, ideale per un latte visivo e setoso.

Per un risultato pulito: setacciate il matcha, usate acqua a 75–80°C e sbattete con movimenti rapidi a “M/W” per evitare i grumi.

Proporzioni perfette (caldo & freddo)

Per un gusto equilibrato, queste proporzioni funzionano benissimo a casa:

Consiglio iced: sciogliete uno “shot” di matcha prima di aggiungere latte e ghiaccio per una consistenza liscia.

Metodi rapidi (montalatte, blender, shaker)

• Montalatte elettrico : perfetto per un usucha (matcha leggero) liscio in 20–30 s.
• Blender : incorpora aria per un’omogeneità ottimale, utile con vaniglia/cannella/sciroppo.
• Shaker : soluzione “on the go” (matcha pre-sciolto) per la versione fredda.

Matcha con latte d’avena freddo (passo-passo)

1. Setacciate 1 cucchiaino di matcha. Aggiungete 30–40 ml di acqua tiepida e sbattete fino a ottenere una crema liscia.
2. Riempite un bicchiere grande di ghiaccio.
3. Versate 200–240 ml di latte d’avena ben freddo, poi il matcha liscio sopra. Regolate il dolcificante.

Calorie & macro – latte d’avena

Le calorie variano in base alla marca e alla versione (classica vs “barista”). Indicativamente, un latte d’avena barista apporta ~60 kcal/100 ml. Per 200 ml di latte d’avena + 1 g di matcha, calcolate di solito ~120–130 kcal (senza sciroppo).

Con 1 cucchiaino di sciroppo d’acero (≈5 g), aggiungete ~12–13 kcal. Preferite latte d’avena non zuccherato per restare più leggeri.

Schiuma & latte art (latti “barista”)

I latti d’avena “barista” sono arricchiti con proteine e/o grassi vegetali per mantenere la micro-schiuma e facilitare il latte art. In genere montano meglio delle versioni “classiche”.

Errori frequenti & soluzioni

• Grumi : setacciate sempre + sciogliete il matcha in poca acqua tiepida prima del latte.
• Amaro : acqua troppo calda (puntate a 75–80°C) o matcha di qualità insufficiente.
• Schiuma che si smonta : usate un latte d’avena “barista” ed evitate di surriscaldarlo.
• Sapore troppo “cereale” : una punta di vaniglia o cannella bilancia l’insieme.

Conservazione & batch

Preparate uno shot di matcha (1–2 cucchiaini sbattuti in 60–80 ml d’acqua) e conservatelo 24 h in frigo in un contenitore ermetico: perfetto per latte express per 1–2 giorni. Conservate il matcha in polvere al riparo dalla luce, al fresco e ben chiuso per preservare gusto e colore.