Brioche leopardo al tè matcha

Vuoi preparare una brioche tanto deliziosa quanto visivamente spettacolare? Questa brioche leopardata al tè matcha vegan è perfetta per chi ama la pasticceria originale. Con i suoi motivi leopardati e il suo gusto delicato di tè matcha, saprà stupire i tuoi ospiti a merenda o a colazione.

Ispirata alla ricetta del cake leopardato al cacao, questa versione è rivisitata con il nostro matcha bio. Semplice da realizzare, questa brioche soffice richiede solo pochi ingredienti di base e tanto divertimento nel rollare e creare i motivi.

Tempo di preparazione:

30 minuti di preparazione, 2 ore di riposo, 30 minuti di cottura

Ingredienti:

60 g di zucchero
375 g di farina di grano tenero tipo 0 (equivalente T55)
25 cL di latte vegetale non zuccherato
25 g di amido di mais (maizena)
4 g di lievito di birra secco
70 g di olio di cocco
2 cucchiai di aroma ai fiori d’arancio
1 bustina di zucchero vanigliato
Matcha bio cerimoniale :
- 1/2 cucchiaino per la parte chiara
- 3-4 cucchiaini per la parte scura

Preparazione:

Prepara il lievito : In una ciotola, sciogli il lievito secco in un po’ di latte vegetale tiepido e zucchero. Lascia riposare finché si formano delle bollicine, segno che il lievito è attivo.
Prepara la base : In un pentolino, mescola il latte vegetale e l’amido di mais (maizena) finché non è ben sciolto. Scalda a fuoco medio finché il composto si addensa, poi togli dal fuoco.
Incorpora gli ingredienti : Aggiungi l’olio di cocco al composto addensato, poi incorpora delicatamente farina, zucchero, zucchero vanigliato, aroma ai fiori d’arancio e lievito attivato. Attenzione a non aggiungere il lievito a un composto troppo caldo per non inattivarlo.
Impasto : Impasta per 5-10 minuti fino a ottenere un impasto morbido e non appiccicoso. Copri con un canovaccio e lascia lievitare a temperatura ambiente per 1h30, finché raddoppia di volume.
Dividi l’impasto : Una volta lievitato, dividilo in 2 metà uguali. Prendi una delle metà e dividila in due parti uguali (otterrai così una metà e due quarti).
Aggiungi il matcha : Nei due quarti di impasto, aggiungi rispettivamente 1/2 cucchiaino di matcha per l’impasto chiaro e 3-4 cucchiaini per l’impasto scuro. Impasta finché il matcha è ben incorporato in ciascun impasto.
Crea i motivi leopardati : Dividi i tre impasti in 8 pezzi ciascuno. Arrotola ogni pezzo a cilindro della lunghezza dello stampo. Prendi un cilindro di impasto scuro, schiaccialo e avvolgilo con un cilindro di impasto chiaro. Poi schiaccia un pezzo di impasto neutro (senza matcha) e avvolgilo intorno agli altri due per creare l’effetto leopardato.
Prepara la brioche : Una volta formati tutti i cilindri, arrotolali perché arrivino al doppio della lunghezza dello stampo, poi tagliali a metà. Disponi i pezzi in uno stampo da plumcake, stringendoli leggermente.
Seconda lievitazione : Copri e lascia lievitare per altre 2 ore.
Cottura : Preriscalda il forno a 200°C. Spennella la brioche con latte vegetale per una bella doratura. Inforna per 30 minuti finché è ben dorata.

Consiglio:

Per aggiungere un tocco dolce, puoi spolverare un po’ di zucchero vanigliato o zucchero a velo sulla brioche prima di servirla. Se vuoi una consistenza ancora più soffice, aggiungi un cucchiaio di matcha in più nell’impasto scuro per intensificare colore e sapore.

Valore nutrizionale della ricetta:

Questa brioche vegan al matcha è ricca di antiossidanti grazie al tè matcha. Regala una bella energia grazie ai carboidrati complessi della farina e all’apporto di grassi “buoni” con l’olio di cocco. Perfetta per una colazione sana e golosa!

Quando gustarla?

Ideale per la colazione o per una merenda, questa brioche può essere gustata da sola o con un po’ di marmellata. Si conserva bene per diversi giorni in un contenitore ermetico.

In che tipo di dieta si inserisce?

Questa ricetta è perfetta per le diete vegane ed è ideale per chi cerca un’alternativa golosa senza uova né latticini, approfittando dei benefici del matcha.

Buona degustazione!

Brioche leopardata al tè matcha