Flan al matcha: un dessert cremoso e profumato

Scopri la morbida cremosità del flan al matcha: l’incontro perfetto tra la consistenza vellutata del flan tradizionale e le note vegetali e umami del tè matcha. Squisito e raffinato, questo dessert conquisterà i tuoi ospiti e aggiungerà un tocco di originalità a fine pasto.

Tempi di Preparazione e Cottura

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 45 minuti
• Tempo di riposo: 2 ore in frigorifero

Per: 6 persone

Ingredienti

• 500 ml di latte intero
• 200 ml di panna liquida
• 4 uova
• 100 g di zucchero
• 2 cucchiaini di matcha cerimoniale bio
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Caramello liquido (facoltativo)

Procedimento

1. 1. Sciogliere il matcha

   Sciogli il matcha in un po’ di latte tiepido, sbattendo energicamente con un chasen o un montalatte per evitare grumi.

2. 2. Preparare il composto del flan

   In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro. Aggiungi l’amido, poi incorpora gradualmente latte, panna, estratto di vaniglia e il matcha sciolto.

3. 3. Cottura

   Versa il caramello liquido sul fondo dello stampo se lo desideri. Filtra il composto e versalo nello stampo. Cuoci a bagnomaria a 160°C per 45 minuti, finché il flan è rassodato ma ancora leggermente tremolante al centro.

4. 4. Riposo e servizio

   Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi metti in frigorifero per almeno 2 ore. Sforma e servi freddo o leggermente tiepido.

Interesse Nutrizionale

Il matcha apporta un’elevata concentrazione di antiossidanti e L-teanina, mentre latte e panna forniscono proteine e grassi per una consistenza ricca e vellutata.

Quando Gustare la Ricetta

Perfetto come dessert dopo un pasto leggero, per una merenda golosa o a fine pranzo/cena: fresco d’estate o leggermente tiepido d’inverno.

Tipo di Dieta

Ricetta compatibile senza glutine (controlla l’amido) e adatta a regimi onnivori e flexitariani.

Valori Nutrizionali

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